Tag Archive: chinesische Küche

Pro-Balance chinesisches Kochmesser (Klingenlänge 17cm)

Das chinesische Kochmesser und Hackbrett – 菜刀和砧板

Das chinesische Kochmesser (菜刀)

z.B. Chinesisches Kochmesser Zwilling Twin Pollux

Das chinesische Kochmesser (菜刀) hat die Form eines Hackebeils und wird in China als universelles Schneide. – und Hackinstrument in der Küche verwendet. Die Klingenbreite kann bis zu 10 cm und die Klingenlänge 20cm betrage. Das Kochmesser ist beidseitig geschliffen und hat eine rechteckige Form. Das chinesische Kochmesser eignet sich hervorragend zum Teilen von Fleisch, Fisch, Gemüse, zum Filettieren, Portionieren, Tranchieren….

Das chinesische Hackbrett(砧板)

z.B. Chinesisches Hackbrett WMF Bambus

Für die chinesische Küche ist ein Hackbrett unentbehrlich, da alle Zutaten vor dem Garen oder Anrichten zerkleinert werden. Vor dem Gebrauch sollte das Hackbrett gut gereinigt und eingeölt werden.

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Bambusdämpfer – 竹蒸笼

z.B. Bambusdämpfer 3 tlg. Set

Das Dämpfen ist eine sehr verbreitete Garmethode in der chinesischen Küche. Durch diese schonende und schnelle Garmethode bleibt der Eigengeschmack, das Aroma und die Vitamine der Zutaten erhalten. Der Bambusdämpfer besteht aus mehreren Teilen: Deckel und Einsätze. Der Dampfeinsatz aus Bambus wird in den Wok, der mit Wasser gefüllt ist, eingesetzt. Die Speisen sollte am besten mit einem Teller in den Dämpfer gestellt und mit dem Deckel verschlossen werden. Durch das Flechtwerk des Bambusdämpfers kann der Dampf nun um die Speisen zirkulieren. Das Garen im Dämpfer eignet sich bestens für die schnelle Zubereitung von Gemüse und Fisch.

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Reiskocher – 电饭煲

z.B. Kompakter Reiskocher

Mit einem Reiskocher können Sie Reis und zum Teil auch Gemüse oder andere Gerichte kochen, dämpfen und zum Teil auch backen. Der Reis wird mit Wasserdampf gegart. Wichtig ist die Einhaltung der richtigen Menge an Wasser, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Man unterscheidet hierbei zwischen elektrischen Reiskochern und Reiskochern für die Mikrowelle.

Elektrische Reiskocher

z.B. Elektrische Reiskocher Tristar RK-6111
Ein elektrischer Reiskocher ist ein Küchengerät, mit dem das Kochen von Reis vereinfacht/automatisiert wird. Der Ablauf des Reiskochens beschränkt sich nur noch dahingehend, dass der Reis gespülte und die dazu passende Menge an Wasser eingefüllt werden muss. Das Kochen des Reis übernimmt der Reiskocher. Vorteile sind das Entfallen der fortlaufenden Überwachung und die genaue Einhaltung der Kochzeit.

Mikrowellen-Reiskocher

z.B. Mikrowellen-Reiskochet Sistema

Der Mikrowellen-Reiskocher besteht aus einer Kunststoff-Schüssel mit Deckel, in die der Reis und die entsprechende Menge an Wasser gefüllt werden. Gekocht wird in der Mikrowelle. Der Mikrowellen-Reiskocher verkürzt die Garzeit von Reis nur unwesentlich sorgt aber für wunderbar körnigen Reis, der niemals anbrennt.

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Wilkommen bei China-Rezepte! – 欢迎来到中国菜谱!

Was die chinesische Küche vor allem auszeichnet, ist ihre Unerschöpflichkeit und Vielfalt. Das Essen in China stellt einen zentralen Bestandteil der chinesischen Kultur dar, und tatsächlich ist Essen mehr als Ernährung; es ist die Kunst, Seele und Körper auszubalancieren. Kräuter und Gewürze werden ebenso klug ausgewählt wie die Grundzutaten. Die Zubereitung im Wok erfolgt schonenden für Vitamine und intensiviert den Eigengeschmack.

In unserm Blog verführen wir Sie in die Kochkünste Chinas. Hier erhalten Sie alle Hintergrundinformationen zu Zutaten, Zubehör und die authentische Zubereitung von chinesischer Feinkost. Auf einfachen Weise bringen wir Ihnen in Rezepten original chinesiche Delikatessen Schritt für Schritt zum Nachkochen.

Kommen Sie mit auf eine kulinarische Reise ins Reich der Mitte. Entdecken Sie gemeinsam mit uns den authentischen Geschmack Chinas Küchen von Peking, Kanton bis Sichuan und genießen Sie völlig unterschiedliche Köstlichkeiten!

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